WORLD COCKTAIL DAY 1986 - 2006
Vážení priatelia, 13 mája 2006 je presne 200 rokov, čo bol po prvý krát v tlačovej podobe definovaný pojem koktejl. Stalo sa tak v Spojených štátoch v týždenníku The Balance and Columbian Repository.
200 rokov koktejlu6. mája 1806 tu vyšlo spracovanie nákladov a ziskov jedného neúspešného kandidáta vo voľbách, kde bola v účte nákladov uverejnená položka ” Cock-tails”. V ďalšom týždni odpovedal vydavateľ na list čitateľa, ktorý sa pýtal: “…. nikdy pred tým som vo svojom živote nepočul nič o koktejli. Je to typické pre túto časť krajiny, alebo je to nejaký najnovší vynález?” Na to vydavateľ odpovedá: “Koktejl je posilňujúci nápoj zložený z liehovin rôzneho druhu, cukru vody a bitterov, ľudovo nazývaný sling”
Dlho som rozmýšľal, čo by bolo najlepšie a najvýstižnejšie v tento pre nás výnimočný deň našim drahím hosťom predstaviť a prezentovať. Slovenská barová kultúra sa za posledný rok /hlavne vďaka trom bratislavským top barom/ výrazne posunula míľovými krokmi vpred, čím sa priblížila tým najlepším londýnskym, americkým a austrálskym klubom a barom. Hosťom sa prezentujú drinky výnimočnej kvality, vyrábané z nezvyčajných, kvalitných surovín, čerstvého exotického ovocia, top prémiových alkoholov, /ktoré sú neraz dolaďované - infusované bylinkami, sušenými kvetmi, ovocím/, alebo priamo v bare vyrobenými sirupmi a dochucovadlami. Vznikajú tak neuveriteľné kombinácie chutí a vôní, ktoré určite prekvapia a poskytnú z pitia koktejlu nezabudnuteľný zážitok.
Jedna vec ma však pri tom všetkom neschádza z mysle. Niekomu sa môže zdať, že za ten krátky čas slovenskí milovníci koktejlov a drinkov urobili až príliš veľký skok. Obrazne povedané - z vína, piva, becherovky,slivovice, alebo borovičky prešli cez mojito až po tieto nádherné, často až umelecké výtvory, ktoré vyžadujú výnimočnosť ducha a dokonalé znalosti chutí a histórie toho, kto koktejly vymýšľa, zostavuje a prezentuje. Nie je to celkom tak, preto že tieto nové receptúry často vychádzajú z úplnej klasiky a z tej najstaršej histórie barmanského remesla.
Mne je však veľmi ľúto, že u nás dlhé desaťročia bola potlačovaná barová kultúra a generácie pred nami nespoznali také drinky ako Martini cocktail, Manhattan, Negroni alebo Champagne cocktail, či Side Car. A tak našim hosťom nemal kto rozprávať o móde pitia týchto skvelých koktejlov.
Zahraniční hostia sú v tomto smere výrazne odlišní a takpovediac vzdelanejší. Nemôžme sa čudovať, keď sa tam barová a koktejlová kultúra nepretržite vyvýja už takmer dve storočia…
Preto sme pre Vás zaradil do našej ponuky koktejli u nás ešte neobjavené, aby sme si v tento výnimočný deň pripomenuli výnimočným drinkami históriu v štýle pravého american baru s nádhernou atmosférou plnou sviečok, živého klavíru, čašníkmi a barmanmi v bielych rondonoch a v snehobielych zásterách.
Pozorujte elegantného barmana, ako pripravuje pre Vás drink, ktorí popíjali ľudia v Amerike mnoho generácii pred nami, započúvajte sa do príjemného džezu a my pri tom všetkom dúfame, že budete mať pocit, že tento večer bol naozaj niečím zvláštny a výnimočný…
Za podporu ďakujeme nemeckému MIXOLOGY MAGAZINU , ktorý nám poskytol presné pôvodné receptúry drinkov a na svojich stránkach venovaných 200-tému výročiu koktejlu /www.200jahrecocktail.de/ venoval pozornosť tomu, že sa aj náš bar popri 50-tich najlepších baroch v nemecky hovoriacich krajinách pripojil k oslavám Svetového dňa koktejlu. Ďakujeme tiež výnimočnému Alexandrovi Mikšovicovi, otcovi myšlienky pripomínať si každý rok tento významý deň, ktorý nám poskytol oficiálne logo Svetového dňa koktejlu.
s pozdravom Luboš Rácz /Paladium bar&restaurant/