Po správach o tom, že Švédsko má záujem odpredať do teraz štátom vlastnenú Absolut vodku, prejavili záujem o kúpu tejto značky koncerny Bacardi, Fortune Brands a Pernod-Ricard. Nakoniec ju získal francúzsky koncern Pernod-Ricard za skromných 5,6 Mld. Eur.

Zdroj: Herald Tribune
Bitters Blog

Keď že Martini cocktail je dnes v niektorých baroch horúcou témou, myslím, že sa to celkom hodí…

Ďakujem Stanovi Vadrnovi za ďalší skvelý tip! Po Casablance je toto ďalší film, ktorý musím vidieť.

Posted by: Luboš Rácz

Keď že čas ide strašne rýchlo a je ho strašne málo, rád by som aspoň v krátkosti informoval o veciach, ktoré už dlhšie registrujem a ktoré by si zaslúžili samostatný článok, ale vite, ako je to s časom pracujúceho človeka…:)

THE BITTERS TRUTH NA SLOVENSKU
V prvom rade ma veľmi potešila správa od Dušana Seleckého, majiteľa spoločnosti Seldocaffe, že sa mu podarilo dotiahnuť do úspešného konca byrokratické “naťahovačky” s colným úradom a nič nebráni tomu, aby sa aj malé Slovensko oficiálne dočkalo bittrov z manufaktúry >THE BITTER TRUTH, o ktorých som sa už zmieňoval na tomto mieste.
Dúfam, že sa už čoskoro dočkáme aj nádherného drink manuálu, ktorý k týmto bittrom zostavili páni Alexander Hauck a Stephan Berg. Obsahuje nie len excelentne napísaný predslov od Teda Haigha, ale aj receptúry a doporučenia od rôznych majstrov mixológie.

STAN IN BELFAST
Stan Vadrna z Red Monkey Group prijal pozvanie
Tanqueray No.10 ginu, na dvojdňovú prezentáciu z názvom “The Art of Japanese Bartending”. O tom, že Stan patrí medzi svetovo uznávaných mixológov svedčí aj miesto konania jeho prezentácie - hotel Merchant v Belfaste, ktorý sa radí k tým najlepším a najprestížnejším v krajine. Bar tohto hotela pozná celý barový priemysel - môžte si tu totiž kúpiť najdrahší koktejl na svete. Je to pôvodná Trader Vicova verzia Mai Tai-u, ktorá obsahuje 17-ročný J.Wray & Nephew z Jamaiky. Výnimočným a drahým ho robí to, že sa jedná o rum, ktorý skutočne použil autor do svojej originál verzie. Na svete sa nachádza už iba pár fliaš…/ale toto nie je nové, to sa už vie dlho…:), ja len doplním link, kde sa dočítate, ako k tomu celému nápadu došlo a tak isto tu nájdete aj receptúru…

TRAVELING MIXOLOGISTS
Nemecky hovoriaca barová scéna s nadšením hovorí o najnovšom bare v Hamburgu, ktorý nesie názov LE LION. Výnimočný začal byť už vtedy, čo jeho majiteľ Jorg Meyer vytvoril za podpory Mixology magazínu Barbau Blog, ktorého jedinou témou je práve Le Lion. Návštevníci tu od začiatku sledovali kompletnú realizáciu nápadu pána Meyera - od prenajatia vhodného miesta, cez výber tapiet, či sortimentu až po nádherné fotky výnimočného baru. Jorgovi som ako prvému poslal vtedy práve dokončené naše nové koktejlové menu, ktoré tu zverejnil spolu s prestížnymi barmi ako Milk & Honey, Lab Bar, Paparazzi, Death & Co. či Londsdale a iných. Čím nechcem povedať, že sa s nimi môžeme porovnávať, ale len to, že ma to potešilo…
V Le Lion sa 1.februára oslavovalo aj prvé výročie Traveling Mixologists. To, že sa tento večer konal práve v Hamburgu má viac ako symbolický dôvod. Nie len že zakladateľom TM je Jorg Meyer, ale prvý krát TM miešali práve v bare Le Petit Lion, starší a oveľa menší brat baru Le Lion. Le Petit Lion je “speakeasy” ako vyšitý. Má iba 14 miest na sedenie, má zvláštny vchod, ako keby ste išli niekam do bytu. Na dverách klasické kukátko. Keď patríte medzi naozajstných štamgastov, stačí Vám priložiť palec k zariadeniu pri dverách a dvere sa s tichým bzučaním odomknú. Večer mal názov Gin Tastig Night a koktejly, ktoré sa večer spred roka miešali si môžte pozrieť na tomto mieste.
Pri príležitosti prvého výročia bol medzi cestujúcich mixológov prijatý ďalší, už 8 člen - Richardo Sporklede, jedna z najznámejších osobností holandskej barovej scény. Ricardo je zakladateľ rešpektovanej spoločnosti Bartender Network & Fabulous Shakerboys.
No a toto nádherné video dokumentuje prvé výročie:

BUGSY`S BAR & CHAMPAGNE
O tom, že silnou stránkou najlepšieho českého baru sú nie len perfektné koktejly a drinky, neskutočný display, perfektný servis, ale aj úctyhodný výber champagne sa môžete presvedčiť na ich stránkach.
Ak sa chcete dozvedieť o champagne niečo viac, na stránkach Busy`s nájdete veľmi zaujímavý článok od Vaška Vojířa o tomto nádhernom víne.

DRINKS IN MIXOLOGY
Veľmi sa teším aj z najnovšieho čísla Mixology magazínu vychádzajúceho v nemecky hovoriacich krajinách. Keď že nosnou témou tohoto čísla je tequila, koktejly, ktoré sú tu nádherne prezentované sú práve na tejto báze. Musím sa /ne/skromne pochváliť, že vydavateľom stáli za zverejnenie aj dva moje krátke drinky. Danke, Mixology!

TEQUILA SOUR /PALADIUM STYLE/
50 ml Herradura Reposado 100% agave
25 ml čerstvá limetová šťava
20 ml home made syrup zo zeleného čaju
20 ml čerstvý vaječný bielok
3 dash of TBT Lemon Bitters

Prvé štyri suroviny dobre premiešajte v šejkri s ľadom a prelejte do pohára na sour /bez ľadu/
Do hotového drinku pridajte Lemon Bitters a ozdobte lístkami zeleného čaju.

WEBER CHAMPAGNE
30 ml Tequila Blanco 100% Agave
2 barové lyžičky zrniek z granátového jablka
1 barová lyžička sirupu z agáve
1/2 barovej lyžičky TBT Aromatic Bitters
champagne

Zrnká z granátového jablka roztlačte s agávovým sirupom, pridajte tequilu, premiešajte v šejkri, prelejte do vychladeného pohára na a dolejte champagne.
Ozdoba: kôra z bieleho grepu, ktorú jemne zastreknite nad drinkom.

Posted by: Luboš Rácz