Nedá mi ešte pred tým, ako pôjdem spať, aby som nenapísal pre tých, ktorí náhodou neboli na tomto fóre najhorúcejšiu novinku:
Stan získal v New Orleans zo svojím koktejlovým menu ďalšie svetové ocenenie!

Celý Paladium team srdečne gratuluje!

Luboš Rácz

Na tomto mieste si môžte v krátkosti prečítať horúce novinky a dojmy, ktoré prináša Stan z New Orleans!
Veľmi zaujímavé…

Nemecká mixologická scéna sa chystá na výnimočnú udalosť. Mixology magazin pozýva svoju čitateľskú komunitu a svojich autorov do Berlína na „Bar Convent“ /lat. conventus – stretnutie, zraz/. Jedná sa o dvojdňové podujatie, ktorého cieľom je zoskupiť a dostať na jedno miesto nemecky hovoriacu barovú scénu a ukázať, čomu sa venuje súčasný barový priemysel.
Organizátori si vybrali pre semináre historické miesto, ležiace priamo na bývalej hranici medzi východným a západným Berlínom, ktoré sa zároveň stane miestom nových trendov a na chvíľu akousi centrálnou križovatkou, kde sa stretnú osobnosti európskeho bartendingu z Londýna, Amsterdamu, Waršavy, Bratislavy, Prahy, Wiedne, Zűrichu a samozrejme zo všetkých nemeckých metropol.
Ako ďalej informuje pán Helmut Adam na svojom BLOGU, na program seminárov a prednášok sa Mixology magazínu podarilo získať nasledujúcich barových špecialistov:

Anistatia Miller a Jared Brown - americký koktejlový experti múzea destilátov EUVS vo Francúzsku

Ricardo Sporkslede - najznámejší holandský bartender a šéf spoločnosti Bartendernetwork

Henry Besant a Dre Masso - konzultanti britského Worldwide Cocktail Club-u

Stanislav Vadrna – expert na japonský bartending zo spoločnosti Red Monkey Group zo Slovenska

Angus Winchester - u nás /v Nemecku/ najznámejší medzinárodný autor a bartréner a majiteľ spoločnosti Alconomics

No a samozrejme nesmiem zabudnúť na nemeckého experta na destiláty Jürgena Deibela a taktiež na známe barové zoskupenie Traveling Mixologists pod vedením Jörga Meyera z Hamburgu.

Okrem spomenutých prednášok, diskusných debát a praktických koktejlových ukážok v sále pre 300 osôb bude pripravený aj „Spirit Stage“ pre rôzne ochutnávky a v ďalšej miestnosti sa v rámci Bar Conventu budú prezentovať firmy zo svojimi najnovšími produktami.
Pevne verím, že sa na prednáškach podarí pánovi Helmutovi Adamovi vytvoriť, ako sám hovorí: „ atmosféru kláštorného ticha a pozornosti, keď sa predvádza umenie koktejlu“

Táto určite nádherná udalosť sa uskutoční v utorok16.10 a v stredu 17.10.2006. od 10.00 do 18.00 hod.

Bar Convent Berlin
Glashaus / Arena Berlin,
Eichenstr. 4, 12435 Berlin

zdroj: Helmut Adam, Mixology mag.
Preložil a upravil: Luboš Rácz

V nedeľu som dostal správu od môjho priateľa Andyho Plucinskeho.
Po pár vymenených mailoch a telefonátoch, ktoré predchádzali je jasné, že s Andym ideme na jednej vlnovej dĺžke starostlivo pripraveného drinku s kvalitnými surovinami a vášňou k barovej kultúre.
Andy je pôvodom Slovák /narodil sa v Kežmarku/, čo potvrdzuje veľmi kvalitnou slovenčinou.
Tento vášnivý a veľmi úspešný barman spolu s bratom prevádzkuje vo Waldkreiburgu /60 km od Mníchova/ bar s reštauráciou POINT GOURMET a v Mníchove vlastní úspešnú cateringovú agentúru. Len v krátkosti spomeniem jeho úspechy zo súťaží:
2.miesto v celonárodnej súťaži “Amarula African Cocktials, Berlin 2007
2.miesto Bols Master Battle v Mníchove v kategórii “najlepšia vlastná kreácia”
1.miesto v Bavorských “Non Alcoholic” majstrovstvách v kategórii najlepší Milk-Cocktail
Už sa neviem dočkať návštevy!

Aby som sa vrátil späť k poslednej správe od Andyho:

“Minulý týždeň sa v Drážďanoch v hoteli Kempiski Taschenbergpalais konalo celonemecké kolo súťaže Whiskykenner roka 2007 organizovanej zn. GLENFIDDICH single malt whisky a prestížnym gastročasopisom DER FEINSCHMECKER.
Do finále postúpilo 36 súťažiacich - 18 amatérov a 18 barových profesionálov. Úloha však bola pre všetkých rovnaká. Po teste z teórie o whisky prišla na rad praktická časť. Na každého čakalo 8 rôznych vzoriek whisky.
Štyri z nich museli určiť podľa typu alebo regiónu /napr. Speyside Malt whisky, blended scotch atď/. Medzi tieto prvé štyri vzorky bol zaradený aj calvados, ktorý však veľká väčšina finalistov bezpečne rozoznala.
V druhej štvorici degustačných pohárov sa nachádzali single malt whisky:
- Balvenie Port Wood 21 y.o.
- Balvenie New Wood 17 y.o.
- Glenfiddich Solera Reserve 15 y.o.
- Glenfiddich Rare Collection 30 y.o.

Zo všetkých 8 vzoriek som správne určil 6 a najviac ma potešilo, že som z druhej skupiny bez problémov určil všetky druhy.”

Ako mi ďalej Andy napísal, víťazstvo mu ušlo naozaj len o chlp, preto že v prvej sérii určil pohár č.2 ako obyčajný blended schotch, toto hodnotenie však v úplne poslednej chvíli zmenil.
Po toľkých degustáciách už jednoducho chuťové a čuchové poháriky dostávajú zabrať a nie je dobré, vracať sa k už označeným vzorkám.
Keď že všetci na prvých troch miestach mali zhodný počet správnych degustácií, ak by to Andy neprepísal, zo siedmimi správne určenými vzorkami by zvíťazil! Ale, ako hovorí, je s tretím miestom vysoko spokojný. Keď si zoberieme, že do súťaže sa celkovo prihlásilo 800 súťažiacich, je to naozaj úspech, ku ktorému srdečne gratulujem!

Na fotke z prava do ľava:
1. Prof. Walter Schobert (Deutschlands Whisky-Pabst) 2.Barová legenda Bill Deck (Zakladateľ Harry´s New-York Bar Deutschland & Pusser´s Bar München)
3. Andreas Plucinsky 4. Jürgen Zichnowitz (Gourmet-Magazin “Der Feinschmecker”)

KONEČNÉ PORADIE:
1.miesto: Stephan Berg z “The Bitter Truth” München
2.miesto: Martin Schaffenroth, Holiday Inn München City Center
3.miesto : Andreas Plucinsky, Bar-Restaurant “Point Gourmet” Waldkraiburg

Srdečne gratulujem aj Stephanovi Bergovi z manufaktúry The Bitter Truth, ktorý minulý rok skončil na treťom mieste a tento rok sa mu podarilo získať titul: WHISKYKENNER DES JAHRES 2007!

Stephan Berg

Posted by Luboš Rácz